2.3. Тульский край в XIX — начале XX век

10. Пищевая промышленность

В XIX – начале XX века в Тульском регионе активно развивалась пищевая промышленность.  Ее продукция – мука, крупа, сахар, кондитерские изделия, спирт, алкогольные напитки – находят сбыт не только на территории губернии, но и в других районах центра России, включая Москву.
В начале столетия на территории губернии появляются свеклосахар­ные заводы. Первый из них – он же первый в России – был построен в с. Алябьеве Чернского уезда помещиком Бланкенагелем в 1802 г. В 30-х гг. начинается бурный рост подобных предприятий, число которых к середине столетия превышает уже три десятка. Крупнейшими заводами владели: в середине века – граф Боб­ринский, в конце столетия – братья Терещенко, имевшие завод в Туле. Пищевая промышлен­ность района вырабатывает свой специфический конкурентоспособный ассортимент: в Туле осваивается изготовление пряников, в Белеве – яблочной пастилы и пр.