Профессия кондитера востребована, так как хлебобулочные, мучные и кондитерские изделия, полуфабрикаты пользуются большим спросом. От профессионального кругозора кондитера, опыта, квалификации зависит качество и ассортимент кондитерских изделий. В связи с расширением рынка кондитерского производства, и увеличением числа индивидуальных предприятий, строящих и развевающих свой бизнес на кондитерском производстве, возрастает потребность в специалистах. Но для того чтобы соответствовать современной кулинарной моде, необходимо быть мастером профессионалом. Обладать тонким и развитым вкусом, художественными способностями.Поэтому для обучающихся, в особенности, проявившим интерес к технологии приготовления кондитерских изделий может оказаться интересным и полезным углубление в проблематику ценностно – смысловых аспектов кондитерского мастерства человека. Курс подходит любому человеку, который желает получить и углубить знания по профессии кондитер.
Курс состоит из 5 блоков:
1. Организация процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
2. Раздел модуля 2. Приготовление и подготовка к использованию отделочных полуфабрикатов для хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
3. Изготовление, творческое оформление, подготовка к реализации хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортимента
4. Изготовление, творческое оформление, подготовка к реализации мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
5. Изготовление, творческое оформление, подготовка к реализации пирожных и тортов разнообразного ассортимента
Блоки разделены на темы.
Курс рассчитан на 170 часов.